以下点心制作使用擘酥面坯的是（）。

年糕蒸制后可以直接切件使用，也可以切片但不包括（）。A.油炸B.煎炒C.水煮D.烘烤

单项选择题年糕蒸制后可以直接切件使用，也可以切片但不包括（）。

擘酥皮用（）量较大，受热后起发膨松的程度比其他层酥皮大。A.糖B.蛋C.油D.水

单项选择题擘酥皮用（）量较大，受热后起发膨松的程度比其他层酥皮大。

以下关于广式月饼成型的说法不正确的是（）。A.面皮与馅心的比例要合适，否则形态不美观B.月饼放入模具内要用手压...

单项选择题以下关于广式月饼成型的说法不正确的是（）。