以下属于湿性材料的有（）。

西式面点的主要原料包括（）。A.面粉B.糖C.油脂D.鸡蛋

多项选择题西式面点的主要原料包括（）。

在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）A.黄油B.糖粉C.全蛋液D.细砂糖

单项选择题在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）

制作蝴蝶酥时将准备好的清酥类面坯用分刀切割成（）×10cm的长方形面坯。A.10cmB.20cmC.30cmD...

单项选择题制作蝴蝶酥时将准备好的清酥类面坯用分刀切割成（）×10cm的长方形面坯。