单项选择题
A.道德素质 B.思想水平 C.政治素质 D.业务水平
生物膨松面坯必须具有保持（）的能力。A.温度B.气体C.水分D.养份
单项选择题生物膨松面坯必须具有保持（）的能力。
A.温度 B.气体 C.水分 D.养份
炸制薯类制品，油温在150～160℃时将生坯入油锅稍炸，随后（）炸制。A.加火B.快火C.离火D.大火
单项选择题炸制薯类制品，油温在150～160℃时将生坯入油锅稍炸，随后（）炸制。
A.加火 B.快火 C.离火 D.大火
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。A.干粉B.生粉C.淀粉D.生料
单项选择题薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。
A.干粉 B.生粉 C.淀粉 D.生料
