芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。

牛乳是白色的，并具特有的清香味和稍带甜味。

判断题牛乳是白色的，并具特有的清香味和稍带甜味。

植物原料在有氧和无氧的条件下分解酶分解有机物的现象叫抽薹。

判断题植物原料在有氧和无氧的条件下分解酶分解有机物的现象叫抽薹。

烹饪原料的品质鉴别就是烹饪原料内在的鉴别。

判断题烹饪原料的品质鉴别就是烹饪原料内在的鉴别。