（）参与谷胱苷肽过氧化物酶的合成，发挥抗氧化作用，保护细胞膜的结构的完整性和正常功能的发挥。

脱镁叶绿素的颜色为（），脱植醇叶绿素的颜色为（）。

填空题脱镁叶绿素的颜色为（），脱植醇叶绿素的颜色为（）。

马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫（）的有毒物质。

填空题马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫（）的有毒物质。

组成的面筋蛋白质主要是（）和（）。

填空题组成的面筋蛋白质主要是（）和（）。