螃蟹有海蟹和河蟹之别，海蟹盛产于4~10月，河蟹盛产于（）月份。

冷面在制作过程中要掺入一定量的杂粮，其杂粮通常是（）A.莜麦B.玉米C.荞面D.黑米

单项选择题冷面在制作过程中要掺入一定量的杂粮，其杂粮通常是（）

小麦粉的主要成分是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.矿物质

单项选择题小麦粉的主要成分是（）

水调性主坯成品的特点，呈海绵状组织结构的口感酥脆浓香。

判断题水调性主坯成品的特点，呈海绵状组织结构的口感酥脆浓香。