鹅肝是（）动物的肝脏。

鹅肝酱属于（）。A.澳大利亚菜B.日本菜C.中国菜D.法国菜

单项选择题鹅肝酱属于（）。

制作禽类派时，（）肉酱则不容易黏合为一体。A.蛋清太多B.蛋清太少C.奶油太多D.奶油太少

单项选择题制作禽类派时，（）肉酱则不容易黏合为一体。

制作禽类派重组肉时，控制好各成分的（）相当重要。A.颜色搭配B.造型搭配C.用量比例D.味道搭配

单项选择题制作禽类派重组肉时，控制好各成分的（）相当重要。