单项选择题
A.酵母菌B.细菌C.放线菌D.霉菌
降低O2浓度、提高CO2浓度主要用于（）贮藏保鲜。A.鱼类B.肉类C.果品蔬菜切花D.禽蛋
单项选择题降低O2浓度、提高CO2浓度主要用于（）贮藏保鲜。
A.鱼类B.肉类C.果品蔬菜切花D.禽蛋
马铃薯贮藏中，若条件适宜发芽或长时间暴露在阳光下而薯皮发绿，则芽眼或发绿表皮中的（）含量急剧增加。A.秋水仙碱...
单项选择题马铃薯贮藏中，若条件适宜发芽或长时间暴露在阳光下而薯皮发绿，则芽眼或发绿表皮中的（）含量急剧增加。
A.秋水仙碱B.龙葵碱C.毒苷类D.致甲状腺肿素
Aw降至0.1~0.3时，（）仍能保持较强活力。A.脂肪氧化酶B.淀粉酶C.蛋白酶D.酚氧化酶
单项选择题Aw降至0.1~0.3时，（）仍能保持较强活力。
A.脂肪氧化酶B.淀粉酶C.蛋白酶D.酚氧化酶
