鱼肚经过油发后要使其恢复到原来的状态是（）。

鱼肚涨发时，鱼肚在低油温中（）后，再增大火力，使油温升高到120℃左右，控制油温，使其膨松胀大。A.变硬B.变...

单项选择题鱼肚涨发时，鱼肚在低油温中（）后，再增大火力，使油温升高到120℃左右，控制油温，使其膨松胀大。

碱水涨发后的原料需要用（）洗净，这样涨发率更高。A.碱水B.热油C.糖水D.清水

单项选择题碱水涨发后的原料需要用（）洗净，这样涨发率更高。

水产主要包括（）。A.贝类B.鱼类C.禽类D.虾蟹类E.畜类

多项选择题水产主要包括（）。