单项选择题
A.5% B.10%～15% C.15%～25% D.25%～35% E.35%～45%
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。A.维生素B.蛋白质C.碳水化合物D....
单项选择题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。
A.维生素 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.脂肪 E.无机盐
下列哪组食物是碱性食物（）。A.奶油、鲤鱼、猪肝B.番茄、苦瓜C.青鱼、牡蛎D.鹅肉、兔肉E.咖啡、烤鱼片
单项选择题下列哪组食物是碱性食物（）。
A.奶油、鲤鱼、猪肝 B.番茄、苦瓜 C.青鱼、牡蛎 D.鹅肉、兔肉 E.咖啡、烤鱼片
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。A.酪蛋白B.乳球蛋白C.乳清蛋白D.乳清蛋白与乳球蛋白E.以上都不是
单项选择题牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。
A.酪蛋白 B.乳球蛋白 C.乳清蛋白 D.乳清蛋白与乳球蛋白 E.以上都不是
