面点生坯在熟制过程中量的变化体现在（）方面。

在下列制品中用掌根按和手指揿的方法成型的有（）。A.馅饼B.什锦酥饼C.肉盒子D.黑麻酥饼E.芙蓉饼

多项选择题在下列制品中用掌根按和手指揿的方法成型的有（）。

在下列制品中找出广式面点代表品种（）。A.马蹄糕B.淮扬灌汤包C.叉烧包D.虾饺E.甘露酥

多项选择题在下列制品中找出广式面点代表品种（）。

在谷物的结构中，含营养成分较全的部位是（）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.表皮E.胚芽

多项选择题在谷物的结构中，含营养成分较全的部位是（）。