单项选择题
A.与食品接触的水的安全B.确保食品免受交叉污染C.清除和预防鼠害、虫害D.以上都是
以下哪项措施可控制腌腊肉制品腌渍中亚硝酸盐产生量？（）A.适当调整配方B.调节干燥度C.调整糖、香辛料的比例D...
单项选择题以下哪项措施可控制腌腊肉制品腌渍中亚硝酸盐产生量？（）
A.适当调整配方B.调节干燥度C.调整糖、香辛料的比例D.以上均可
混合型麦片加工过程中需冷却至多少度以下，才能进行包装？（）A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃
单项选择题混合型麦片加工过程中需冷却至多少度以下，才能进行包装？（）
A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃
冻畜、禽肉在加工之前，必须经过解冻。将冷冻肉在一定条件下升温，使深层温度达到多少度左右的肉，称为解冻肉？（）A...
单项选择题冻畜、禽肉在加工之前，必须经过解冻。将冷冻肉在一定条件下升温，使深层温度达到多少度左右的肉，称为解冻肉？（）
A.4℃B.0℃C.-1℃D.-4℃
