单项选择题
A.铁氰化钾溶液和硫酸锌溶液 B.硫氰化钾溶液和硫酸锌溶液 C.铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液 D.硫氰化钾溶液和乙酸锌溶液
《肉与肉制品淀粉含量测定》（GB/T9695.14—2008）中规定，测定肉制品中淀粉含量时，向试样中加入热乙...
单项选择题《肉与肉制品淀粉含量测定》（GB/T9695.14—2008）中规定，测定肉制品中淀粉含量时，向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去（）
A.脂肪和可溶性糖 B.蛋白质 C.纤维素 D.木质素
测定肉制品中胆固醇的含量时，皂化的过程是将试样中加入10mL氢氧化钾（1mol/L）和10mL无水乙醇，装上冷...
单项选择题测定肉制品中胆固醇的含量时，皂化的过程是将试样中加入10mL氢氧化钾（1mol/L）和10mL无水乙醇，装上冷凝管，在（）水浴上缓慢皂化1h，至试样溶液清澈。
A.55～65℃ B.65～75℃ C.85～95℃ D.95～105℃
肉制品中的脂类被皂化后，胆固醇作为（）被提取出来，用气相色谱法测定。A.皂化物B.不皂化物
单项选择题肉制品中的脂类被皂化后，胆固醇作为（）被提取出来，用气相色谱法测定。
A.皂化物 B.不皂化物
