焖制菜肴要先在火上把汤热开，再放在（）加热。

马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。A.奶油少司B.布朗少司C.荷兰少司D.番茄少司

单项选择题马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。

加工鳜鱼鱼柳时，应将鱼头（）放平，用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。A.朝里B.朝外C.朝上D.朝下

单项选择题加工鳜鱼鱼柳时，应将鱼头（）放平，用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。

（）生长在温、热带海洋中，是体形最大的虾类。A.龙虾B.明虾C.深海明虾D.美洲白虾

单项选择题（）生长在温、热带海洋中，是体形最大的虾类。