决定面点生坯熟制温度的因素是火力的大小。

把面点制品装饰成太极，是面点餐盘围边中全围式构图方法。

判断题把面点制品装饰成太极，是面点餐盘围边中全围式构图方法。

搓在成型工艺中分为（）。A.单手搓B.双手搓C.手指搓D.手掌搓

多项选择题搓在成型工艺中分为（）。

面糊面坯调制工艺包括（）。A.烫面B.搅糊C.和面D.饧发

多项选择题面糊面坯调制工艺包括（）。