进行鱼的感官评价时，先观察其眼睛和鳃。

劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味，金属味等。

判断题劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味，金属味等。

良质鲜乳为乳白色或稍带微黄色。

判断题良质鲜乳为乳白色或稍带微黄色。

变质猪肉表面外膜极度干燥或黏手，呈灰色并有霉变现象。

判断题变质猪肉表面外膜极度干燥或黏手，呈灰色并有霉变现象。