问答题
①"看"，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观......
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上菜、走菜的常用步法如何运用？
问答题上菜、走菜的常用步法如何运用？
调味的方法主要有哪几种？
问答题调味的方法主要有哪几种？
请说出粤菜中三种地方菜系的主要特点。
问答题请说出粤菜中三种地方菜系的主要特点。
