混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。

检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。A.表面B.底部C.中间D.内部

单项选择题检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。

烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。A.成熟B.调制C.工艺D.高温

单项选择题烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。

混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。A.二次B.多次C.一次D.不限

单项选择题混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。