打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。

如果将解冻原料置于空气或水中，也要求将空气和水中的温度降到（）摄氏度以下。A.12B.10C.8D.9

单项选择题如果将解冻原料置于空气或水中，也要求将空气和水中的温度降到（）摄氏度以下。

接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。A.25B.20C.15D.30

单项选择题接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

低于（）摄氏度以下的菜点，人的感官的敏感度会下降。A.40B.30C.25D.35

单项选择题低于（）摄氏度以下的菜点，人的感官的敏感度会下降。