单项选择题
A.大肠杆菌B.酵母菌C.霉菌D.致病菌
发酵乳在保质期内，大多数该类产品中的特定菌必须大量存在，这个菌一般是指乳酸菌，含量为（）CFU/mL。A.1×...
单项选择题发酵乳在保质期内，大多数该类产品中的特定菌必须大量存在，这个菌一般是指乳酸菌，含量为（）CFU/mL。
A.1×106B.1×109C.1.5×109D.2×106
搅拌型酸乳销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如酵母菌和（）等发酵所引起。A.大肠杆菌B.致病菌C.霉菌D....
单项选择题搅拌型酸乳销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如酵母菌和（）等发酵所引起。
A.大肠杆菌B.致病菌C.霉菌D.芽孢杆菌
影响软质冰淇淋质量的主要因素是（）和生产工艺条件及其参数控制。A.设备选型B.浆料组成C.工人素质D.质量控制
单项选择题影响软质冰淇淋质量的主要因素是（）和生产工艺条件及其参数控制。
A.设备选型B.浆料组成C.工人素质D.质量控制
