多项选择题
A.各种白酒风味特征与质量指标的对应关系B.各种风味物质在酒体风味特征中的作用C.尝评在酒体风味特征确认中的应用D.白酒色谱骨架成分在酒体风味特征确认中的应用
有机酸是白酒中重要的呈味物质，以下属于挥发性酸的有（）。A.乙酸B.己酸C.丁酸D.酒石酸
多项选择题有机酸是白酒中重要的呈味物质，以下属于挥发性酸的有（）。
A.乙酸B.己酸C.丁酸D.酒石酸
经研究表明，在有比较明显的（）白酒中，吡嗪类含量一般相对更高。A.窖香B.焦香C.糊香D.糟香
多项选择题经研究表明，在有比较明显的（）白酒中，吡嗪类含量一般相对更高。
A.窖香B.焦香C.糊香D.糟香
白酒中检测出来的含硫化合物种类不多且微量，一般有（）。A.硫醇B.噻吩C.二甲基三硫D.二乙基硫
多项选择题白酒中检测出来的含硫化合物种类不多且微量，一般有（）。
A.硫醇B.噻吩C.二甲基三硫D.二乙基硫
