下列不是软煎法的调味方式的是（）

肉料上粉炸熟再焖制的方法称为（）A.煎焖法B.生焖法C.炸焖法D.熟焖法

单项选择题肉料上粉炸熟再焖制的方法称为（）

（）是利用旺火沸油或沸水将切成小块形的原料进行瞬间加热，再放入有少许热油的锅内，加调味汁成菜的技法的总称。A....

单项选择题（）是利用旺火沸油或沸水将切成小块形的原料进行瞬间加热，再放入有少许热油的锅内，加调味汁成菜的技法的总称。

应在汤水（）时调芡，可以使芡粉迅速糊化形成均匀的糊状。A.大滚B.晾凉C.微沸D.50℃左右

单项选择题应在汤水（）时调芡，可以使芡粉迅速糊化形成均匀的糊状。