单项选择题
A.一是直接命名，二是运用形象和抽象的文字命名 B.一是形容原料的形状，二形容原料的质地 C.一是按风味命名，二是按寓意命名 D.一是名副其实，二是优雅大方
菜肴造型设计的第一步是（）。A.构思图形B.寻找材料C.确定主色调D.立意
单项选择题菜肴造型设计的第一步是（）。
A.构思图形 B.寻找材料 C.确定主色调 D.立意
厨房里宰杀鲜活原料的工作由（）岗位负责。A.打荷B.水台C.候锅D.砧板
单项选择题厨房里宰杀鲜活原料的工作由（）岗位负责。
A.打荷 B.水台 C.候锅 D.砧板
下面不属于剞刀法的是（）。A.弯刀剞B.推刀剞C.抖刀剞D.斜刀剞
单项选择题下面不属于剞刀法的是（）。
A.弯刀剞 B.推刀剞 C.抖刀剞 D.斜刀剞
