酱香型白酒生产中，尾酒在下造沙的作用是（）。

拆仓曲的异常气味有（）。A.曲味B.霉味C.氨味D.臭味

多项选择题拆仓曲的异常气味有（）。

（）是提高茅台酒风格质量的关键环节。A.高温制曲B.高温馏酒C.高温堆积发酵D.长期贮存

多项选择题（）是提高茅台酒风格质量的关键环节。

在制酒生产过程中，拌曲温度过高有什么影响（）？A.易造成杂菌污染B.发酵升温异常C.出酒率偏低D.对酒体风味没...

多项选择题在制酒生产过程中，拌曲温度过高有什么影响（）？