多项选择题
A.易造成杂菌污染B.发酵升温异常C.出酒率偏低D.对酒体风味没有影响
曲块进入干曲仓后，应定期（）。A.测量温度B.测量湿度C.测量二氧化碳D.填写记录
多项选择题曲块进入干曲仓后，应定期（）。
A.测量温度B.测量湿度C.测量二氧化碳D.填写记录
关于贵州茅台大曲感官，描述正确的是（）。A.贮存曲块状多、粉末少B.无明显虫蛀现象C.香味丰富，有明显曲香、豆...
多项选择题关于贵州茅台大曲感官，描述正确的是（）。
A.贮存曲块状多、粉末少B.无明显虫蛀现象C.香味丰富，有明显曲香、豆豉香D.无明显霉味、氨味等异杂味
大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温，借以控制微生物的（）。A.种类B.代谢C.生长繁殖D.呼吸
多项选择题大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温，借以控制微生物的（）。
A.种类B.代谢C.生长繁殖D.呼吸
