问答题
①抑制食品中最抗热的致败菌、产毒微生物所需的温度和时间。②了解产品的包装和包装容器的热传导性能，温度只要超过......
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论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。
问答题论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。
论述罐藏制品的共同特点为。
问答题论述罐藏制品的共同特点为。
论述冰淇淋的加工工艺流程。
问答题论述冰淇淋的加工工艺流程。
