问答题
麦汁过滤结束，应升温将麦汁煮沸，以钝化酶活力，杀死微生物，使蛋白质变性和絮凝沉淀，起到稳定麦汁成分的作用，并蒸发掉多余水......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
麦芽汁制备包括（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。
填空题麦芽汁制备包括（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。
绿麦芽干燥过程可分为（）、（）、（）三个阶段。
填空题绿麦芽干燥过程可分为（）、（）、（）三个阶段。
啤酒按酵母性质不同分为（）和（）。
填空题啤酒按酵母性质不同分为（）和（）。
