单项选择题
A.观光团、访问团、返乡团 B.豪华团、标准团、经济团 C.内宾团、外宾团、港澳台胞团 D.其他团队
自助餐服务中管酒的服务员一人可负责（）名客人。A.10-20B.20-30C.20-25D.40-45
单项选择题自助餐服务中管酒的服务员一人可负责（）名客人。
A.10-20 B.20-30 C.20-25 D.40-45
自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐的焖、（）、煮。A.蒸B.炒C.炸D.烩
单项选择题自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐的焖、（）、煮。
A.蒸 B.炒 C.炸 D.烩
撤换菜盘时，服务员应站在副主人（）侧，（）脚在前，用右手撤下菜盘。A.右、右B.右、左C.左、左D.左、右
单项选择题撤换菜盘时，服务员应站在副主人（）侧，（）脚在前，用右手撤下菜盘。
A.右、右 B.右、左 C.左、左 D.左、右
