单项选择题
A.长白猪 B.巴克夏猪 C.约克夏猪 D.太湖猪
刀工技术的发展，烹饪原料的丰富，给中餐菜肴的多样化提供了有利的条件是下列哪种（）A.便于烹调入味B.便于食用C...
单项选择题刀工技术的发展，烹饪原料的丰富，给中餐菜肴的多样化提供了有利的条件是下列哪种（）
A.便于烹调入味 B.便于食用 C.形态多样 D.丰富品种
下列将原料切成1.7cm见方的条，再斜刀切成1成cm的菱形块（）A.骨牌快B.菱形块C.劈柴块D.骨料块
单项选择题下列将原料切成1.7cm见方的条，再斜刀切成1成cm的菱形块（）
A.骨牌快 B.菱形块 C.劈柴块 D.骨料块
刀工作用中，扩大原料受热面积，快速加热至熟，并使调味料便于渗入原料内部的是（）A.便于烹调入味B.便于食用C....
单项选择题刀工作用中，扩大原料受热面积，快速加热至熟，并使调味料便于渗入原料内部的是（）
A.便于烹调入味 B.便于食用 C.丰富形态 D.丰富品种
