多项选择题
A.合理的发酵温度控制B.优质选用原料C.监测发酵过程参数并及时调整D.适宜的水分参数
机械化制曲的优点是（）。A.速度快B.成型好C.产量高D.不费力
多项选择题机械化制曲的优点是（）。
A.速度快B.成型好C.产量高D.不费力
酱香型白酒生产中，尾酒在下造沙的作用是（）。A.抑制有害微生物的繁殖B.为微生物提供营养C.产生香味物质D.利...
多项选择题酱香型白酒生产中，尾酒在下造沙的作用是（）。
A.抑制有害微生物的繁殖B.为微生物提供营养C.产生香味物质D.利于糖化发酵
拆仓曲的异常气味有（）。A.曲味B.霉味C.氨味D.臭味
多项选择题拆仓曲的异常气味有（）。
A.曲味B.霉味C.氨味D.臭味
