多项选择题
A.清洗鱼缸前，必须将鱼都捞出后再清洗B.在平时养殖时，水浑浊时需要换水C.清洗时，水循环系统可以不关闭D.鱼缸清洁完毕后，有条件的可以在缸内加冰
冰温保鲜是将鱼贝类放置在冻结点下进行保藏的方法。
判断题冰温保鲜是将鱼贝类放置在冻结点下进行保藏的方法。
鱼丸水煮（加热）时，为什么要求在短时间内鱼丸中心温度必须升至75℃左右？
问答题鱼丸水煮（加热）时，为什么要求在短时间内鱼丸中心温度必须升至75℃左右？
试述鱼贝类死后变化的三个阶段，并说明解僵与自溶的原因及结果。
问答题试述鱼贝类死后变化的三个阶段，并说明解僵与自溶的原因及结果。
