制派中加入面粉后，切机搅拌太久，更不能反复（）以防止面粉产生（），影响成型和烘烤后的产品质量

混酥类点心的成型一般借助（）完成的。A.材料B.工具C.手法D.模具

单项选择题混酥类点心的成型一般借助（）完成的。

混酥类点心常用模具有（）A.蛋糕模具、圆形模具B.方形模具、蛋糕模具C.吐司模具、派烤盘D.菊花圆形扣压模具、...

单项选择题混酥类点心常用模具有（）

混酥类点心基础手法有（）种。A.5B.3C.6D.2

单项选择题混酥类点心基础手法有（）种。