单项选择题
A.糟熘 B.滑熘 C.软熘 D.糖醋熘
新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。A.水B.奶汤C.清汤...
单项选择题新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
A.水 B.奶汤 C.清汤 D.毛汤
牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。A.相间B.相连C.相接D.相近
单项选择题牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
A.相间 B.相连 C.相接 D.相近
鱼体的大部分肌肉是由（）构成的，属于随意肌。A.心肌B.横纹肌C.平滑肌D.竖纹肌
单项选择题鱼体的大部分肌肉是由（）构成的，属于随意肌。
A.心肌 B.横纹肌 C.平滑肌 D.竖纹肌
