某餐车购青笋13kg，进货单位价格为2.20元／kg，加工后得净青笋9.5kg，净青笋的单位成本是（）元／kg。

餐车长在办理交接时，记录填写要清楚、准确，交接记录与实物（）。A.数量明确B.核对正确C.大体正确D.相一致

单项选择题餐车长在办理交接时，记录填写要清楚、准确，交接记录与实物（）。

某餐车晚餐供应收入3500.00元，其中炒菜收入1800.00元，毛利率55％，盒饭收入1700.00元，毛利...

单项选择题某餐车晚餐供应收入3500.00元，其中炒菜收入1800.00元，毛利率55％，盒饭收入1700.00元，毛利率48％，晚餐炒菜、盒饭各投入成本（）。

菜点卫生要把好食品质量关，变质和不洁净食物坚决不上桌，餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应（）。A.经常清理B.一日一...

单项选择题菜点卫生要把好食品质量关，变质和不洁净食物坚决不上桌，餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应（）。