问答题
原料必须是熟的，操作方法同生炒。如回锅肉，熟肉切薄片，炒勺加适量油烧五成熟，即150度，投入切好的主料，推散倒入漏勺，沥......
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炒菜的要求是什么？
问答题炒菜的要求是什么？
什么是生炒？举例说明菜肴特点。
问答题什么是生炒？举例说明菜肴特点。
什么是炒？炒有几种烹调方法？
问答题什么是炒？炒有几种烹调方法？
