单项选择题
A、核对货物价格 B、核对送货人 C、检查货物质量 D、盘点货物数量
中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）A、多用冷色调B、突出休闲、娱乐...
单项选择题中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）
A、多用冷色调 B、突出休闲、娱乐、自由气息 C、多用现代家具 D、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
厨房业务流程的三大环节是（）A、采购、加工、烹调B、加工、切配、烹调C、切配、烹调、出售D、采购、切配、烹调
单项选择题厨房业务流程的三大环节是（）
A、采购、加工、烹调 B、加工、切配、烹调 C、切配、烹调、出售 D、采购、切配、烹调
餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）A、25%-30%B、40%-45%C、20%-25%D...
单项选择题餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）
A、25%-30% B、40%-45% C、20%-25% D、50%-60%
