京冬菜扒羊肉的成菜味型是（）。

冰糖炖银耳的烹调方法是（）。A.煨B.炖C.煮D.汆

单项选择题冰糖炖银耳的烹调方法是（）。

煎扒狮子头是（）传统名菜。A.豫菜B.川菜C.鲁菜D.粤菜

单项选择题煎扒狮子头是（）传统名菜。

关于吊汤的描述，正确的是（）。A.吊汤利用了水溶性蛋白质的凝固作用，吸附了汤中的杂质B.吊汤必须大火快速完成C...

单项选择题关于吊汤的描述，正确的是（）。