问答题
一次罐装法是糖浆与净化水混合再碳酸化，一次完成罐装。二次罐装法是先灌浆，然后再灌入已碳酸化的水，二次完成罐装......
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简述葡萄糖氧化酶保鲜的原理。
问答题简述葡萄糖氧化酶保鲜的原理。
午餐肉加工流程中真空搅拌的作用是什么？
问答题午餐肉加工流程中真空搅拌的作用是什么？
冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。A、羧甲基纤维素B、明胶C、碳酸钙D、海藻酸钠
多项选择题冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。
A、羧甲基纤维素 B、明胶 C、碳酸钙 D、海藻酸钠
