单项选择题
A.搅拌过度B.蔬果泥发酵C.水温度过高D.以上都是
制作蔬果面坯时，若要面团更筋道，可（）A.添加盐B.使用高筋面粉C.增加蔬果泥的量D.以上都不对
单项选择题制作蔬果面坯时，若要面团更筋道，可（）
A.添加盐B.使用高筋面粉C.增加蔬果泥的量D.以上都不对
调制蔬果面坯，若面团太稀，应（）A.加面粉B.加蔬果泥C.加热D.搅拌
单项选择题调制蔬果面坯，若面团太稀，应（）
A.加面粉B.加蔬果泥C.加热D.搅拌
蔬果面坯调制好后，面团应具有的特点是（）A.色泽鲜艳B.有蔬果香气C.质地柔软D.以上都是
单项选择题蔬果面坯调制好后，面团应具有的特点是（）
A.色泽鲜艳B.有蔬果香气C.质地柔软D.以上都是
