单项选择题
A.右肋 B.左肋 C.上方 D.下方
菜肴一般是由（）配料和调料构成的。A.生料B.主料C.熟料D.原料
单项选择题菜肴一般是由（）配料和调料构成的。
A.生料 B.主料 C.熟料 D.原料
孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。A.干炸菜品...
单项选择题孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。
A.干炸菜品 B.干煎菜品 C.干炒菜品 D.烧烤菜品
水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。A.泡发B.涨发C.复发D.复水
单项选择题水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。
A.泡发 B.涨发 C.复发 D.复水
