单项选择题
A、印章审核法 B、页数审核法 C、逐项核对法 D、随机抽查法
客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。A、服务酒吧B、宴会酒吧C、主酒吧D、临时酒吧
单项选择题客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。
A、服务酒吧 B、宴会酒吧 C、主酒吧 D、临时酒吧
菜肴的成本构成主要包括（）。A、原料+人工+费用B、主料+配料+调料C、费用+人工+税金D、原料+费用+利润
单项选择题菜肴的成本构成主要包括（）。
A、原料+人工+费用 B、主料+配料+调料 C、费用+人工+税金 D、原料+费用+利润
西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。A、意大利B、法国C、俄国D、英国
单项选择题西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。
A、意大利 B、法国 C、俄国 D、英国
