发酵酒含有较多的糖类和B族维生素，故营养价值比蒸馏酒好。

蛋黄中蛋白质含量高于蛋清，蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。

判断题蛋黄中蛋白质含量高于蛋清，蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。

动物肉中的矿物质和维生素含量比动物内脏中高。

判断题动物肉中的矿物质和维生素含量比动物内脏中高。

喷雾干燥时食品的营养成分损失较多。

判断题喷雾干燥时食品的营养成分损失较多。