单项选择题
A.炭疽 B.鼻疽 C.口蹄疫 D.囊虫病
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。A.动物性原料B.植物性原料C.家禽类原料D.加工...
单项选择题（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。
A.动物性原料 B.植物性原料 C.家禽类原料 D.加工性原料
按烹调原料的商品种类分，海米属于（）类原料。A.粮食B.蔬菜C.干货D.鲜味
单项选择题按烹调原料的商品种类分，海米属于（）类原料。
A.粮食 B.蔬菜 C.干货 D.鲜味
烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。A.增香B.杀菌C.灭菌D.提鲜
单项选择题烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。
A.增香 B.杀菌 C.灭菌 D.提鲜
