问答题
霉菌和霉菌毒素的污染；农药残留；汞、镉、砷、铅等有毒有害物质的污染；仓储害虫；无机夹杂物和有毒种子等其它污染。
冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。
填空题冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。
低酸性罐头的典型平酸菌为（）。
填空题低酸性罐头的典型平酸菌为（）。
罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
填空题罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
