单项选择题
A.总体范围和扦样单元 B.总体范围，扦样单元由扦样人员灵活掌握 C.扦样单元，总体范围由扦样人员灵活掌握 D.总体范围，扦样单元由受检方确定
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。A.生理特性 B.化学特性...
单项选择题蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。
小麦粉湿面筋中含水为（）。A.35％～40％B.45％～50％C.55％～60％D.65％～70％
单项选择题小麦粉湿面筋中含水为（）。
A.35％～40％ B.45％～50％ C.55％～60％ D.65％～70％
检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）A.索氏抽提法 B.酸水解法 C.氯仿-甲醇法 ...
单项选择题检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
