粮豆中的（）在分解营养物资的同时，放出热能，使粮豆温度上升，加速了自然陈化和细菌的繁殖。

冷菜造型的分类按组成原料数目可分为（）。A.图案造型和绘画造型B.平面造型和立体造型C.简单造型和复杂造型D....

单项选择题冷菜造型的分类按组成原料数目可分为（）。

体内矿物质含量低于（）的称为微量元素。A.0.01g／kgB.0.1g／kgC.0.2g／kgD.0.02g／...

单项选择题体内矿物质含量低于（）的称为微量元素。

以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准确的是（）。A.菜式由煎和焗共同完成，以煎为主，煎、焗结合B.成品色泽...

单项选择题以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准确的是（）。