单项选择题
A.多酚类 B.含硫化合物 C.芥子油甙类 D.植物固醇
皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。A.谷类B.豆类C.肉类D.蔬菜
单项选择题皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。
A.谷类 B.豆类 C.肉类 D.蔬菜
无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于（）。A.分子中含有的氧原子的数目不同B.与氧结合的形式不同C.对热的稳...
单项选择题无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于（）。
A.分子中含有的氧原子的数目不同 B.与氧结合的形式不同 C.对热的稳定性不同 D.对酸碱的敏感性不同
大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。A.氨基酸B.糖类C.有机酸D.五环三萜类
单项选择题大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。
A.氨基酸 B.糖类 C.有机酸 D.五环三萜类
