单项选择题
A.一罐法B.两罐法C.三罐法D.都可以
乙醛代谢过程中哪个基因是控制乙醇形成乙醛的？（）A.ADH1B.ADH2C.ADH3D.ADH5
单项选择题乙醛代谢过程中哪个基因是控制乙醇形成乙醛的？（）
A.ADH1B.ADH2C.ADH3D.ADH5
下列哪种做法可以降低双乙酰前驱物质的含量？（）A.提高发酵温度B.提高酵母细胞密度C.提高麦汁中a-氨基氮含量...
单项选择题下列哪种做法可以降低双乙酰前驱物质的含量？（）
A.提高发酵温度B.提高酵母细胞密度C.提高麦汁中a-氨基氮含量D.限制酵母出芽率
双乙酰含量过高会带来什么味道？（）A.青草味B.辛辣味C.馊饭味D.水果味
单项选择题双乙酰含量过高会带来什么味道？（）
A.青草味B.辛辣味C.馊饭味D.水果味
