亚硝酸盐的最大使用量为0.5g／kg。

油脂是烹饪中最常用的传热介质。

判断题油脂是烹饪中最常用的传热介质。

下列哪个不是原料自身酶的作用引起的质量变化（）。A.呼吸作用B.发芽C.僵直期D.发酵

单项选择题下列哪个不是原料自身酶的作用引起的质量变化（）。

我国传统的咸味调味料是（）。A.酱油B.食盐C.豆酱D.豆豉

单项选择题我国传统的咸味调味料是（）。