风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。

热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、（）、能否顺利脱模等问题。A、薄厚B、种类C、耐高温性D、质地

单项选择题热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、（）、能否顺利脱模等问题。

成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。A、松酥一致B、形状整齐C、软硬一致D、粗细一致

单项选择题成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。

脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。A、挤B、捏C、抹D、编

单项选择题脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。